酵母发酵产生的气泡是什么

显示全部楼层 · 2011-1-13 20:31:50

酵母菌进行厌氧呼吸，分解葡萄糖，转化为CO2和酒精，所以该气泡为CO2气体.

千问 · 2011-1-13 20:31:50

酵母为兼性厌氧型细菌，其有氧呼吸和无氧呼吸（发酵）的产物都是二氧化碳，不同的是，有氧呼吸的附产物为水，无氧呼吸（发酵）的产物为乙醇（酒精）

千问 · 2011-1-13 20:31:50

在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳，例如：我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧气的环境下产生二氧化碳形成蜂窝状蓬松组织。

千问 · 2011-1-13 20:31:50

二氧化碳

千问 · 2011-1-13 20:31:50

有氧是水和二氧化碳，无氧是酒精和水