请问清蒸猪腰怎么做？？？

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1 | 2011-1-14 23:32:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪腰中间横向剖开，把中间白色物质去掉，尽量弄干净点，因为那些东西很腥臊的，然后放水洗干净。再把猪腰切成几段（看猪腰的大小或者自己的喜好来定），最好把每段都切开一些花刀，有利于入味，不切花刀也行。放适量的盐，味精，料酒，醋（不要太多醋，否则太酸了，放醋的目的是为了去腥），生抽酱油，生姜，葱，食用油，腌制几分钟，然后上笼，用大火，上气以后蒸5分钟就行了，如果喜欢老一点口感的，就适当的蒸久一点时间吧。

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