做厨房.学抛锅子....

显示全部楼层 · 2017-10-8 03:45:53

明天老板叫我做饭...可是连锅子都不会抛...大家教教几个小秘诀..要注意点什么..有点紧张...怕把东西给煮焦变黑了....
我有时候见人,,锅子水没干就把油放下去煮也行么????

千问 · 2017-10-8 03:45:53

应该是在要甩锅时~将锅子往前移〈同时将锅中的食物抛起〉再将锅子重心往后拉〈拉至食物掉下来的地方〉力道要控制好，否则可是会将菜洒满地的呢!! 力气之外, 还要有巧劲. 一股蛮功只会把菜都抛掉了. 有些地区厨师懂得用炉边的支架作支点, 以四两"抛"千斤的方法便可以做到抛锅的效果, 而且也不用太费力. 抛锅跟做其他事都一样, 熟能生巧, 多练便可以成功. 最初抛手会软软的, 但多了便懂得用劲, 也不会用蛮力了.