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银鱼有刺吗？有什么做法？最好留下菜谱，谢谢您啦！！28644

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1 | 2011-1-27 14:55:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

银鱼肉嫩刺小，如果是新鲜银鱼的话，可以做银鱼炒蛋，做法如下：材料：银鱼150g,鸡蛋2个，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜。做法：1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.2.葱切葱花，姜切姜末。3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.5.倒入银鱼过下油，捞出。6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔

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