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为什么我家的鱼腌制后晾晒时是红色的？

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2 | 2011-1-26 11:58:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

是草鱼，自己家腌制的，汗··纠结貌似以前不是这样的···

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千问 | 2011-1-26 11:58:32 | 显示全部楼层

草鱼腌制后不应是红色的。有两种可能：1 鱼肉变质，2接触到阳光而鱼肉发生氧化。

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千问 | 2011-1-26 11:58:32 | 显示全部楼层

如果鱼在腌制前就不新鲜有可能会出现这样的情况但不影响食用的

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千问

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