蛋糕怎么做/？

千问 · 2011-9-7 06:28:30

一种最简单的巧克力纸杯蛋糕，也叫MUFFIN。1.鸡蛋一只打匀，加入巧克力液一杯（比较浓稠像炼乳的那种），再加入一大勺奶油（我比较喜欢用植物奶油）。这三样东西使劲搅拌，尽量均匀。2.面粉一杯半，加入半勺泡打粉，多搅拌，让泡打粉尽可能分布均匀。3.然后将加入泡打粉的面粉一边搅拌一边倒入第一步准备好的巧克力蛋糊。这一步要当心，不能搅拌过度，最好上下翻着，将面粉和蛋糊稍微混合即可。可以适当加入半杯牛奶，如果想要让成品更软一点。4.将烤箱预热到375度。第三部备好的材料倒入6个大号纸杯。放入烤箱，25分钟之后，拿出来放凉即可。

千问 · 2011-9-7 06:28:30

简单的蛋糕做法原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。制作过程三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，蛋糕就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴~蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。电饭煲按下煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成啦！：）家庭蛋糕的简易制作方法材料1.低筋面粉：120克2.糖：45克3.塔塔粉：2克4.泡达粉：2克5.食用油：75ML6.鲜奶：90ML7.鸡蛋四只。做法1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2.将油、奶搅成奶昔状3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可4.将蛋白、蛋黄分开5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

千问 · 2011-9-7 06:28:30

http://www.360doc.com/content/09/0919/23/248802_6193907.shtml这个好很实用还很软