炖牛肉放什么药料 ?

千问 · 2011-9-7 06:28:35

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

千问 · 2011-9-7 06:28:35

酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两

千问 · 2011-9-7 06:28:35

桂皮，花椒、大料、小茴香。葱姜

千问 · 2011-9-7 06:28:35

如果清炖的话放：桂圆，山楂，姜，葱，香叶，。红炖的话，放；肉扣，丁香，桂皮，八角，花椒，香叶，白芷。牛肉要先切块，焯水，再洗一下，红炖要炸锅，加蠔油，好点的酱油，炖牛肉火候要足，烂点没事，就说这么多吧，呵呵，

千问 · 2011-9-7 06:28:35

桂皮，八角，香叶，胡椒粉，

千问 · 2011-9-7 06:28:35

放丁香，桂皮，八角，花椒，香叶，山楂，姜，葱.