如何做好吃的蛋包饭

显示全部楼层 · 2011-9-7 06:28:36

蛋怎样包才能不破

千问 · 2011-9-7 06:28:36

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千问 · 2011-9-7 06:28:36

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。用日语叫“オムライス“（发音：哦慕拉伊斯）不正确不能怪我！材料：蛋1个；炒饭6两调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙做法：1.将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。2.热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。3.迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可(米饭水分要适中可以稍微偏软但颗粒要分明粘糊糊的可不好吃.关键是做蛋皮用平底锅倒少量油稍微加热，把鸡蛋（加少量盐）打散后倒入，注意始终要保持小火并不断的转动锅，有能力的话两面都煎一下。)

千问 · 2011-9-7 06:28:36

在冷水里叮一下就OK了

千问 · 2011-9-7 06:28:36

温柔点....

千问 · 2011-9-7 06:28:36

材料：番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。做法：1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；2、洋葱、青椒切丁，备用；3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）；4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；5、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；6、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、盐、米饭翻炒出锅；7、将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，摆盘即可；成品正面，心心相印：我就是按这个做的真的很好吃--!