红烧茄子带西红柿汁的的怎么做

千问 · 2011-9-7 06:28:52

把茄子切成大块，多到点油，干烧一下，差不多8分熟的时候，把切好的西红柿放进去，加盐，放一点酱油，最好是生抽，老抽颜色太重，快熟的时候放点青椒，出锅前再再加点香油，就ok了，我家不吃鸡精，要是加点应该也行。要是不嫌麻烦就把茄子切大块先过油炸，倒出来，在放西红柿炒的差不多的时候再把茄子放进去，后面做法相同。一般我家不炸，茄子太吸油，油太大

千问 · 2011-9-7 06:28:52

原料：茄子两根、西红柿两个。辅料：葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙。做法：1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块；2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份；3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟；4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。