请问有什么办法可以保持冷鲜食品的新鲜？

显示全部楼层 · 2011-9-7 10:22:31

如题，我是做零售业的，大超市

千问 · 2011-9-7 10:22:31

目前，食品安全成为一个社会的热门话题，要确保食品安全，一方面政府要提高监管力度，另一方面，企业也要加强自身管理和社会责任感，拿出些让百姓放心的举措。南京雨润集团是国内最大的低温肉制品生产商，二维码技术成为他们手中的法宝。他们采用二维码技术来确保的肉制品在整个环节都有严格的记录与追踪，保证了食品的可追溯性。我在这里与大家分享一下他们的案例，供同行参考。以前，象冷鲜肉这样的产品，在每一个需要采集数据的生产物流环节，都需要人工识别手工填写的标签，每天成千上万个这样的环节，占据了大量的时间，导致员工工作效率低下。此外，由于在数据采集过程中，数据源是手工填写的，既无法保证人工识别的正确性，也无法保证人工登记的准确性，增加了数据出错的可能性。同时，在使用人工标签的情况下，企业无法进一步实现流程的电子化，也就无法实现产品的可追溯性，这也是导致企业内部效率难以提高和数据容易出错的直接原因。在霍尼韦尔公司合作伙伴南京康码科技有限公司的建议下，雨润集团选用了美国霍尼韦尔公司的Xenon1902无线二维影像扫描器，不仅实现了生产过程二维码的自动识别，还确保了肉制品加工批次的准确追踪与管理，构筑起一道坚固的食品安全“防火墙”。为了提高产品的可追溯性，雨润集团采用了标识简单而且容易实施的二维码来追踪其冷鲜肉食品的入库管理过程。当肉食品从生产线上加工完成后，入库时每个包装箱外面都附有一个QR码。QR码是一种二维矩阵式条形码，是由白色背景上组成方形图案的黑色单元组成，具有信息存储量大、容错能力强、译码可靠性高等特点，避免了因使用一维码而可能出现的信息不够用、条码稍微损坏而无法读取的问题。在雨润的应用中，这个QR码不仅记录了肉类产品的加工时间、批次、有效期，还注明了肉类的原始来源，这样就能有效确保肉类食品的安全和可追溯性。而在QR码的识读设备上，为了方便员工的出入库操作。实施了这个新的解决方案后，当有产品入库时，雨润员工只需要将所有待入库产品使用拖车拖到入库口，客户便可以拿着Xenon1902无线二维条码扫描器器到拖车位置，逐个扫描每件产品包装箱上的QR码，阅读器通过蓝牙通讯底座将数据实施上传至工作站主机系统，即时便可完成产品入库。同样当有产品出库时，也是使用1902无线扫描器完成所有出库产品的采集与记录工作。Xenon1902采用霍尼韦尔第六代Adaptus影像技术制成，具备出众的条形码扫描和数字图像捕捉功能。它采用专为条形码扫描而优化的定制传感器和**性的解码架构，对于即使是打印质量差的条码也具有延长的景深、高度的运动灵敏性和增强的影像识别功能。采用蓝牙Class2,v2.1无线技术，Xenon1902能实现与基站10M范围内的自由移动。采用锂离子充电电池，霍尼韦尔的Shift-PLUS电源管理技术能提供长达14小时的持续续航能力，能最大强度地提高一个班次内仓库管理人员的生产力。实施了这个新的解决方案后，与原来出入库完全采用员工手工记录与核对过程相比，雨润集团实现了数据的自动化采集，工作效率和准确率大幅提高。目前，雨润集团正与南京康码科技有限公司合作将该套设备逐步推广到江苏、安徽、山东、河南、湖南、湖北、辽宁、内蒙、新疆等地分公司。南京康码科技有限公司总经理姚克瑾先生表示，雨润集团采取了出入库管理二维码解决方案和与之配套的霍尼韦尔Xenon1902二维无线扫描器设备，真正成为行业领先。这不但帮助客户采用了一套提高工作效率和管理水平的解决方案，也是二维码技术在食品加工企业发挥追踪溯源作用的典型应用。参考资料：http://tieba.baidu.com/p/1202219731

千问 · 2011-9-7 10:22:31

可以买个大的冷柜嘛