怎样辨别燕窝的好坏呢

显示全部楼层 · 2010-6-24 16:18:24

宝宝最近老感冒, 听说燕窝可以增强体质, 又怕买的不好, 不知道怎么辨别呢? 有朋友可以指点一下吗? 急

千问 · 2010-6-24 16:18:24

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。一、产地：印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,我国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。二、发头： “发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”（如果在常温常湿下，自然干燥，燕窝的“发头”在12倍以上，发头达到12倍以上，才是极品燕窝）。三、完整程度：采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持

千问 · 2010-6-24 16:18:24

看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，不完全透明，一般呈半透明状。闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油味的为假货，很可能是用海产品或猪皮假冒的。摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。漂白燕窝的鉴别

千问 · 2010-6-24 16:18:24

一：纯正的燕窝无论在浸透后，或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状。二：天然燕窝会有腥味和木霉的味道，如果闻到了药水味那就要小心了。三：取一小块燕窝，以水浸泡松软后取丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货。

千问 · 2010-6-24 16:18:24

燕窝好坏主要和产地，还和一个环境有点关系，最主要是燕窝挑毛和加工方式的不一样。现在一些劣质燕窝都会通过漂白，刷胶，加料，加水来降低成本，可以从以下几方面来做简单辨别：1, 浸泡的水无油渍亦无黏液，如果粘手刷胶的可能性就比较大2, 炖后形状成丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则3, 炖后有淡淡的蛋白香味，如果是其他味道就可能不是手工挑毛