外面卖麻辣烫的料都有什么

显示全部楼层 · 2010-6-25 14:25:21

就是调味的料

千问 · 2010-6-25 14:25:21

调料如下: 红酒200毫升辣椒酱60克芝麻酱20毫升蒜瓣10个食用油60克我奶奶就是做这个的,特别好吃. 现代的:麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女