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为什么炒的菜只有口，而没有香气

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查看11 | 回复5 | 2010-6-28 21:39:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多菜品都是这样的 有的菜香气重一些 有的就没什么香味...有一部分菜出勺的时候建议打点明油,可以用香油的就用香油.会好一些.
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千问 | 2010-6-28 21:39:04 | 显示全部楼层
看炒什么菜，一般都放一些葱花驱锅，临出锅再洒几滴香油。
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千问 | 2010-6-28 21:39:04 | 显示全部楼层
谁说炒的菜没香气，为什么饭店的菜要比家里的好吃，这里面有好多技巧的
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千问 | 2010-6-28 21:39:04 | 显示全部楼层
锅烧热再放油，油要烧沸。青菜不要炒时间太长，尤其不要放水煮，也别盖锅要放调料，尤其大肉要用酱油、酒、糖、姜鸡肉只要有花椒和香叶等鱼等要用酱油、酒、糖、姜、蒜、醋
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千问 | 2010-6-28 21:39:04 | 显示全部楼层
炒的时候放几个屁就可以解决了
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