炸丸子丸子为什么沉了下去。又浮了上来。

显示全部楼层 · 2010-6-30 15:52:19

说一个小孩学会做饭，把一个丸子放入刚开的油锅里，沉了下去。过了一会，又浮了上来。闻到阵阵香味，正享受其中，丸子糊了。问上述有什么物理现象？
为什么糊了？

千问 · 2010-6-30 15:52:19

水的密度比油大，开始的时候，丸子重力大于油的浮力，下沉。油是热的，丸子里的许多水被油“逼”出来了，而丸子的体积不会变小，一般略有增大，所以丸子的平均密度变小，当平局密度小于油的密度时，丸子就浮上来了。丸子糊了，是温度太高造成的。刚放进去的时候，由于有水吸热做保护，丸子表层温度不会太高。但是随着表层水的减少，丸子表层温度急剧上升，就糊了。

千问 · 2010-6-30 15:52:19

重量变轻而且体积变大，也就是密度小了。所以就浮上。炸的时间长了就糊了嘛

千问 · 2010-6-30 15:52:19

其整体密度就变小了，因而容易上浮；再加上热动力的作用，我们主观上认为那东东就熟了。

炸丸子 丸子为什么沉了下去。又浮了上来。

炸丸子丸子为什么沉了下去。又浮了上来。