红酒的知识，和如何品红酒的好坏

显示全部楼层 · 2019-9-1 22:00:21

想了解一下关于红酒的知识和如何品红酒，请大家帮帮忙！我在这里谢谢了！！！不诚心者，请勿打扰

千问 · 2019-9-1 22:00:21

从以下几个角度辨别好坏：1、看酒：从酒杯正上方看，酒水清澈的就是好酒，浑浊的就是劣质酒。摇动酒杯，看红酒的流动速度来判断，流动慢且粘稠的，列为好酒。2、闻酒：将鼻子贴近酒杯口，闻到的酒香有果味的是嫩酒，有复合的香味的是藏酿。3、品酒：抿一小口酒，在口中打转，如果酒中单宁含量高，就会有干涩的感觉。因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。扩展资料：品酒一般是说对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮

千问 · 2019-9-1 22:00:21

区分红酒，你先看是哪个国家产的，再看哪个地区产的，如果是法国的话，在法国红酒都有法律规定划分等级的，你就直接看级别好了，如果是一些不怎么知名的地产红酒，你就通过看成色，宝石红，和血红都是经陈得好红酒，再打开看橡木塞，再闻香味，好的红酒一般都可以闻到水果的清香味，倒入酒杯后看是否挂樽，从挂樽的程度上也可以区别。

千问 · 2019-9-1 22:00:21

品酒的场所最好选在采光良好，空气清新，气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光，都会影响眼睛对酒色的判断，都不太理想，室温以摄氏18—20度为佳，红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14—16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，