文火、武火在关于烹饪中怎么理解？还有同个类型的词儿吗？

显示全部楼层 · 2011-9-13 03:51:28

文取文静之意，指小火，温度120摄氏度左右；武含格斗的意思，意即大火，火温200摄氏度以上。

千问 · 2011-9-13 03:51:28

千问 · 2011-9-13 03:51:28

千问 · 2011-9-13 03:51:28

文火就是小火.武火就是大火。武火---煤气灶开关拧到开最大文火---开关拧到中间武火气泡--面积大约占满整个锅面、汤水快速扩散文火气泡---从中间往外围漂福汤水的外扩速度比武火的稍慢，沸水的中心比明显和中等。

千问 · 2011-9-13 03:51:28

千问 · 2011-9-13 03:51:28

千问 · 2011-9-13 03:51:28

中医没有多少度之说，就靠感觉，你把火开到最大，药液很猛地翻滚就是武火，把火关到很小只保持药液微微沸腾就是文火，两种火之间不大不小的就是中火分享给你的朋友吧：