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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 手撕鸭有酸味怎么解决

手撕鸭有酸味怎么解决

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查看11 | 回复3 | 2010-6-26 08:34:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
我把腌好的鸭子 放在冰柜里怎么过几天就有股酸味了
冬天放10天都没问题但5.6月放4天都不行怎么办
请知情告知 谢谢
我一次腌120只就只有几只会变酸
而且还是冻起的

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千问 | 2010-6-26 08:34:19 | 显示全部楼层
那是处理不当，发酵了。要改变烹调方法，加啤酒做啤酒鸭或用红糟煮成红糟鸭。
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千问 | 2010-6-26 08:34:19 | 显示全部楼层
坏啦，不能吃啦。如果酸味不是很重的话，你多拿点作料，如尖椒、桂皮啥的爆炒试试。
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千问 | 2010-6-26 08:34:19 | 显示全部楼层
坏了
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