烘焙是什么啊

显示全部楼层 · 2010-7-4 12:56:38

帮忙说一下它的来历

千问 · 2010-7-4 12:56:38

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

千问 · 2010-7-4 12:56:38

利用非接触加温使物体达到干燥/固化/成熟或其他特殊效果的一种工艺。

千问 · 2010-7-4 12:56:38

可能你说的是烘焙行业吧？那是食品行业中的一种，主要是面包、糕点、月饼、饼干等等。这些产品在生产工艺中需要烘烤，使得淀粉转化的一个过程，同时食品产生色、香、味的一个过程！

千问 · 2010-7-4 12:56:38

就是用烤箱做出蛋糕面包饼干之类的，网上提到这个词的话，一般来说就是家庭烘焙，算是比较有趣的家务的一种。来历的话~应该是从国外传来的（此乃废话）。