花生米怎么炒制

千问 · 2011-9-14 01:55:06

这让我想起小时候的一道零食：把糖和水放在锅里，熬成糖水后把炒花生放进去，加入淀粉（要快），冷却后就可以吃了糖水不要太多，刚没过花生就可以了这是在网上看的:花生牛轧糖原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。做法：1、熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。2、棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。3、微好的棉花糖已经融化了。4、把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。5、搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。6、趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。7、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。8、将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。楼主还是少吃点糖吧

千问 · 2011-9-14 01:55:06

爆米花

千问 · 2011-9-14 01:55:06

锅里放油，不要太多，炒菜的油量就可以。把花生米放进去，小火炒。但要注意，要不断的翻炒，防止糊。直到花生米炒出香味，花生米炒裂，发出“蹦”的声音就可以出锅了出锅后要晾一会才能脆

千问 · 2011-9-14 01:55:06

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香作法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

千问 · 2011-9-14 01:55:06

原料：新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺做法:1.将花生洗净，慢火炒香(避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行花生酱的制作花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽，添加1—2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85%。生熟花生乳的制作：生、熟花生乳均很受人们欢迎，而各有风味，一般作生花生乳或熟花生乳供应人们的早点，十分适销。如果进一步扩大制规模，把花生乳装瓶上上市推销，经济效益可以更高。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已。制生花生乳十分简单，只要把花生仁磨细，加水入锅煮开、过滤掉花生乳供应人们的早点，十分适销。如果进一步扩大制作规模，把花生乳装瓶上市推销，经济效益可以更高。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已。滤去的花生渣不论是否经炒制过的，均可制作花生酱，，不可浪费，甜味剂一般是在煮花生乳时添加白糖、糖精和几滴食用香精。也可以在过滤后才将经溶化的糖水调入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等调整味道的香型。

千问 · 2011-9-14 01:55:06

醉花生比较好用酒炮制

千问 · 2011-9-14 01:55:06

爆米花

千问 · 2011-9-14 01:55:06

酱花生米是用甜面酱淹制而成的咸花生米做法:把生花生米用热水泡制去掉红衣后,放在面酱淹制或酱油淹制一两天即可.如果在面酱里淹需要冲洗掉面酱即可上桌食用,味道极佳.