山药出牙了还能吃吗

显示全部楼层 · 2013-10-31 18:05:06

山药出牙了还能吃吗
女 | 20岁
2013-10-31 18:05:06
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山药出牙了还能吃吗

千问 · 2013-10-31 18:05:06

山药出芽可以吃。山药并不以是否发芽为取食/抛弃的根据。山药含有大量的淀粉（糖分），容易变质。但其表现形式为：1）变色（初步变黄、深度变红）；2）受潮（初步变软、深度发粘）；3）变质（味苦）；出现这三种情况，一般不建议食用。山药与土豆不同，土豆发芽产生的是“龙葵素”，而山药没有。