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怎么做蒸碗肉

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查看11 | 回复2 | 2011-1-27 21:03:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
怎么做蒸碗肉

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千问 | 2011-1-27 21:03:29 | 显示全部楼层
你指的是扣肉吗带皮五花肉方块约10cm，用黄酒、八角、桂皮、酱油、盐、糖进行腌渍约1小时。油锅烧至8分热，文火炸肉至酱红色。捞出沥干，冷却后切片，原样码好，皮朝下放入碗中。肉上放梅干菜或者肉与肉之间夹上炸好的槟榔芋片，再用一碗盖上，翻过来，这时肉皮是朝上的，上蒸锅蒸烂。
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千问 | 2011-1-27 21:03:29 | 显示全部楼层
食品用料用料一主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）用料二主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克) 辅料：稻米(75克) 调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5
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