乌贼不宜与什么同食

显示全部楼层 · 2011-1-28 23:44:05

乌贼不宜与什么同食

千问 · 2011-1-28 23:44:05

咸菜不宜烧乌贼，也不宜烧黄鱼汤：长期食用对人体健康不利。因为咸菜在腌制过程中都多少产生些亚硝酸盐，而据分析，乌贼鱼和黄鱼中，仲胺的含量达30—50毫克/千克，在干鱿鱼中含量更高，高达230毫克/千克。实验证明，如果身体同时摄入仲胺类及亚硝酸盐，就会在人体内自行合成致癌物质亚硝胺。因此，乌贼鱼和咸菜或咸菜和黄鱼放在一起煮时，就很容易产生亚硝胺，长期食用，容易引起肿瘤发生。