风干鱼如何吃

显示全部楼层 · 2011-1-30 20:58:05

风干鱼如何吃

千问 · 2011-1-30 20:58:05

风干的鱼可以有多种烧法。第一种：清蒸。首先将风干的鱼的鱼鳞用剪刀去除干净，然后清洗干净，将鱼剁成大小均匀的块，放在鱼盘上，再在上面放上姜丝和香葱，再淋上一点黄酒，放入蒸笼，蒸上15分钟，取下，把盖在上面的姜、葱拿掉，再在上面摆上切好的干辣椒丝、和葱丝，拿一铁锅，放入少量油，烧热，淋在上面。第二种：干焖。把清理好的鱼，剁成均匀的块，备用。在铁锅内放入少量油，小火，加入切好的姜片、打好的葱结、少量花椒、五香八角炒香，下入鱼块加老抽、少量香醋和料酒，放入少量的水（刚刚超过鱼面为宜），然后加入冰糖，待汤汁浓厚加入少量的味精，起锅，洒上香葱。

千问 · 2011-1-30 20:58:05

首先把风干鱼用水泡泡先的。清洗干净了可以蒸的。蒸好了可以撕一条条的；或者一块块的都可以的。沾蒜泥吃呀；姜汁了。很好吃的。