先用水泡发。用清水洗净,再放温水中焖软.水发一段时间后,去掉沙子.如果还感觉硬,可以用发泡海参的办法。用暖瓶装半瓶热水,然后把洗干净的蛤蜊放入。焖大概一夜时间即可。----------------------孜然辣蛤蜊肉主料:蛤蜊300克调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;3. 锅内加植物
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