如何做正宗的意大利面？

千问 · 2011-9-17 05:57:53

肉酱的材料（此量适合2-3人食用）：1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜）2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了）3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以）4、洋葱1个（切成末）5、黄油（125克的只要用1/4就可以了）6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替）7、盐（少许）（依个人的口味轻重放）8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）肉酱的做法：1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上5、放入去皮切成丁的新鲜番茄6、放入盐和糖调味此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。

千问 · 2011-9-17 05:57:53

同学，意大利面的煮法真的太多，你简简单单地问意大意利面怎么做，别人有心情给你打字，也怕你没心情看完。教你做最简单的培根蘑菇，材料：蘑菇、培根、洋葱、橄榄油、鲜奶油、罗勒1、烧沸水，放两匙盐，放意大利面，包装袋一般有建议烹调时间，一般是7~10分钟，看粗细。2、洋葱切小粒、蘑菇切片、培根也切块状（配蘑菇形状）条状均可3、锅中放橄榄油炒香洋葱，再放入培根，煎出香气后再放入蘑菇，翻炒几下4、倒入鲜奶油，一点盐，煮至汤汁变浓，加入煮好的意粉，罗勒，拌几下橄榄油可以黄油代替，个人认为橄榄油要健康一些鲜奶油可用三花淡奶代替，但味道口感会有差罗勒没有的话可以不放，但出来的香气有差，可考虑黑胡椒培根可以用鸡肉找替，但鸡肉的话更建议用黄油。其它做法都可以发消息给我，再跟你介绍，这里懒得打字了。参考资料：美女厨神无需参考资料。