如何辨别地沟油？

千问 · 2011-9-17 05:58:31

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。(太便宜的绝对有鬼)

千问 · 2011-9-17 05:58:31

说实话从外观上无法辨别的，只有检测过里面某些环烃类和特定的毒素含量之后才能确定是地沟油的。。纯粹从气味，外观上已经很难辨别的了以为造假者越来越精明了，有的甚至会买正规的食用油和地沟油勾兑起来出售，这样，只看外观几乎不可能发觉的，只有科学的理化分析才能检验出来的

千问 · 2011-9-17 05:58:31

天涯论坛不是有个帖子么，肉眼分不出，一摸一样

千问 · 2011-9-17 05:58:31

个人无法鉴别，最好去大型正规的商超购买，别去集贸市常