冰酒是什么？

千问 · 2011-9-17 07:51:50

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

千问 · 2011-9-17 07:51:50

德国是世界上最早酿制冰酒的国家。早在1765年，德国下了一场大的早雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了。结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份增高了。在寒冷的气候影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。法尔兹（Pfalz）是德国最著名的冰酒及贵族甜酒产区。这里出产的冰酒甜而不腻，清纯冰爽，带有丰富的鲜果香、干果味、花香和蜂蜜香。冰酒适合跟很多中餐菜式搭配，是目前中国越来越流行的葡萄甜酒。由于对自然环境的要求甚高，到目前为止，全世界仅有德国、奥地利和加拿大生产冰酒。

千问 · 2011-9-17 07:51:50

冰酒是将葡萄推迟采收，在-7℃的气温下，果实挂在枝头通过自然结冰和风干，葡萄中的糖分得到高度浓缩，在结冰的状态下压榨、低温保糖发酵酿制而成的甜型葡萄酒。冰酒这个词源于德文“EISWEIN”，其一直被公认为葡萄酒中的极品，也有“液体黄金”的美誉。因其对原料的特殊要求，只有德国、加拿大、奥地利以及中国等少数几个国家的个别地区能够在自然条件生产真正的冰酒。乐勤（百度一下）广东最大的进口葡萄酒商。

千问 · 2011-9-17 07:51:50

冰酒(冰葡萄酒，葡萄冰酒)是利用特定气候条件下的冰葡萄经压榨成汁后发酵酿制而成的特种葡萄酒，源自德国，IceWine产于欧洲的寒冷地带和北美洲的部分地区，其中加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛和不列颠哥伦比亚省的欧堪纳甘(Okanagan)湖畔是冰酒的最佳产地。冰酒因其制作工艺的独特性，其营养价值很高。同时，由于生产及制作工艺条件的苛刻，使它成为珍贵葡萄酒的一种。很久以来，冰酒即享誉全球，是葡萄酒中的极品和加拿大最著名的特产之一，是加拿大的国宝酒。目前，冰酒在中国越来越受到人们的青睐，是时尚礼物和高雅酒品。步骤:1、观色2、闻香3、尝味|色、香、味作为品尝冰酒的三个方面，并不能构成对酒本身的评价基矗因此国内外酒界人士都采用“体”作为对葡萄酒的综合评价指标，“体”就是常说的“酒体”，包含了色、香、味等多方面参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/294484772.html