用酸奶机做出来的酸奶味道感觉怪怪的,有一点点酸味,但不正,还带一点咸味,发酵了11小时了，是怎么回事呢?

显示全部楼层 · 2010-7-13 00:36:39

恩？不会啊，我做的酸奶味道很正的啊我不知道你是怎么做的，我把我的步骤和你说下，你参考一下我用的是苏美的那种2升的那个酸奶机发酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也试过，味道差是差不多啦，但是个人觉得还是发酵粉好点）奶就是普通的市面买的到的高温杀菌的鲜牛奶我一次做2斤的，放一包发酵粉搅拌均匀就插上电源，大概也就10几个小时吧，等他凝固了然后我就把里面的整个连同容器一起放入冰箱里冷藏1天，这个很重要糖要最后加，我加的是糖，我觉得加了蜂蜜不好喝我有时也会加点香蕉，味道好好的，嘿嘿希望对你有帮助吧，其实酸奶做好了直接放入冰箱及白糖最后加很关键哦

千问 · 2010-7-13 00:36:39

纯奶要熬开才能出来奶香味呢，再就是发酵时间有些长了，38-40度，8小时就好可以加些糖来调味，自己做的酸奶就是没有买的好喝，但是买的里面添加剂太多了所以才觉得好喝。

千问 · 2010-7-13 00:36:39

多放点糖。。。

千问 · 2010-7-13 00:36:39

很明显，发酵失败。菌种和机器的问题，请咨询专业人士