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做的酸奶上为什么会有水呢

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5 | 2010-7-17 23:53:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

我是安说明上做的酸奶，挺好的，就是放在冰箱后拿出来酸奶上用一层水呢，是怎么回事？

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千问 | 2010-7-17 23:53:58 | 显示全部楼层

楼主的问题可能是以下几个原因导致的：发酵时间太长发酵温度低菌种数量少放入菌种时没有搅拌均匀

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千问 | 2010-7-17 23:53:58 | 显示全部楼层

我用小熊酸奶机第一次做也是这样，可以的第二次就不会了

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千问 | 2010-7-17 23:53:58 | 显示全部楼层

沉淀呗，一半外面卖的酸奶为了稠一点+很多淀粉的，你可以试试

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千问 | 2010-7-17 23:53:58 | 显示全部楼层

是乳清吧，把乳清控出去差不多就是酪农干酪了~~

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千问 | 2010-7-17 23:53:58 | 显示全部楼层

应该是温度有点过了

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