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春季食补哪种蘑菇最营养
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春季食补哪种蘑菇最营养
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2011-9-19 09:34:11
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“味道鲜美,营养丰富”是最常用来称赞蘑菇的话。近些年来,市场上蘑菇的种类越来越多,从平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇,从新鲜蘑菇到干货,无不备受青睐。“全国每年消费食用菌1200万吨,仅北京就要消费掉15万吨。”都说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,蘑菇就是这健康的“单腿食物”。一般将食品分为三类,即动物性食品、植物性食品和菌类食品。相比之下,动物食品和植物食品都有其缺陷。人体需要20种氨基酸,其中有8种“必需氨基酸”人体不能依靠自身合成,必须要从食物中获龋植物性食品中恰恰缺少1—2种必需氨基酸;同时动物性食品胆固醇含量偏高。而蘑菇则是介于两者之间,既可提供蛋白质,弥补必需氨基酸的不平衡,又没有胆固醇高的隐患,能消除动物性食品的副作用。此外,蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。纵观不同种类蘑菇的营养价值,总体看来差异不大,只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重,尤其是香菇,目前对其研究最多也最透彻,其营养价值的独特性也更明显。所以,也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言,无论是新鲜的还是干货,都含有丰富的香菇多糖,据日本学者研究,该成分能有效抵抗癌症的侵袭,在各类蘑菇中,香菇的抗癌功效是最好的。另外,香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,孩子多吃香菇,可以帮助体内钙的吸收,促进骨骼发育。金针菇也值得一提,这是有名的益智菇,金针菇中含丰富的赖氨酸,能够促进大脑发育,尤其是孩子更应该多吃金针菇。此外,木耳和猴头菇也颇具特色。木耳能帮身体清除残留在体内的粉尘,猴头菇对消化系统有促进作用,肠胃不好的人可以适当食用。
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千问
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2011-9-19 09:34:11
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下面是一些护唇的汤水,可以试试!桑椹膏鲜桑椹适量。取鲜桑椹适量,微研至碎,绞汁,文火熬至原量一半时,酌加蜂蜜,再熬为膏,瓶贮。每日2次涂口唇,并饮服20毫升,用温开水或黄酒送下。用于肝阴、肾阴不足。本品有滋阴养血,润肤通血气,安魂魄,利关节之功效。银耳汤水发银耳30克,冰糖适量。取水发银耳30克洗净,入砂锅中加水炖熟,酌加冰糖调服。每日2次。适用于肺阴不足。本品有滋阴润肺,止咳,降压,降脂之功。风寒咳嗽及感冒者忌服。鸭肉汤鸭1只取肉切块,按常法炖熟,调味后吃肉饮汤。每日2次。随量佐餐。具有清热,补阴,生津,润肤之功效。体虚寒或受凉而致的不思饮食者及腹冷痛、腹泻、腰痛、痛经者暂不宜用。蜜酿白梨大白梨1只,蜂蜜50克。取大白梨1只去核,放入蜂蜜50克,蒸熟食。顿服,每日2次。连服数日。适用于口唇干裂,咽干渴,手足心热,干咳,久咳,痰少。山药炖鹅肉白鹅肉250克,山药50克,瘦猪肉200克将取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块,按常法煮熟,调味服食。随量佐餐。有益气,养阴,清热,生津之效。适用于口唇干裂,口干思饮,乏力气短,咳嗽,食欲不佳等症。不宜过量食用,多食可致消化不良。皮肤疮毒者忌用。参考资料:百度一下
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千问
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2011-9-19 09:34:11
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都说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,蘑菇就是这健康的“单腿食物”。
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千问
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2011-9-19 09:34:11
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什么季节吃什么季节生长的蘑菇,就最好。最有营养。
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千问
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2011-9-19 09:34:11
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“味道鲜美,营养丰富”是最常用来称赞蘑菇的话。
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