贵阳肠旺面

显示全部楼层 · 2010-7-12 08:31:31

我想知道去贵阳找一家正宗的肠旺面店,我去学他的手艺大概需要花多长时间多少钱??还有就是能不能推荐一家正宗的店给我,谢谢了

千问 · 2010-7-12 08:31:31

贵阳肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、

千问 · 2010-7-12 08:31:31

呵呵，希望我可以帮你解决咯~我正在帮你询问！

千问 · 2010-7-12 08:31:31

水校、蔡家街、九中、东门、威西门这些都很不错的