张裕干红葡萄酒为什么会有象铁锈一样的沉淀

显示全部楼层 · 2011-2-8 12:14:58

不止说明是老酒了而且这酒不太好
葡萄酒出窖之前都会有专业人员做评定其中是否有沉淀物就是一项很重要的评定项

千问 · 2011-2-8 12:14:58

如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。
但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有铁锈状沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。

千问 · 2011-2-8 12:14:58

红酒的沉淀物说明是老酒（放置了一段时间了）。没变质，也不影响酒的品质。