糖霜和糖粉是一种吗

显示全部楼层 · 2018-3-31 05:09:33

不是同一种，糖霜有好多种，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的，是湿性的，还有就是自然产生的。而糖粉是面粉状的糖再加一定比例的玉米淀粉做成的干性粉末。糖霜在古代，糖霜是一种食物，现在也能常常见到。而现在的“糖霜”普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

千问 · 2018-3-31 05:09:33

不是。糖霜是柿饼自然生出的甜白霜。糖粉是用糖磨制的粉糖。

千问 · 2018-3-31 05:09:33

不是的！糖霜有好多种，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的，是湿性的。还有就是自然产生的，就像楼上说的柿饼。而糖粉是面粉状的糖再加一定比例的玉米淀粉做成的干性粉末。

千问 · 2018-3-31 05:09:33

其实我买的糖霜就是糖和淀粉混合的干性粉末是太古的我觉得其实两种名称是一个东西