请教大家：将芹菜、羊肉、鸡脯肉掺着香菇一起炒的时候，香菇咸的都没法吃下肚，可是其他三样味道也还不错

显示全部楼层 · 2011-2-11 19:59:40

请教一下各位网友们，芹菜、羊肉、鸡脯肉、还有香菇（郑州市二七区生产的号称福建特产的真真牌香菇）一起炒的时候，我绝对可以肯定我放的盐适量甚至比平时还要少可是香菇的味道真的是咸的没办法下肚，其他三样味道还行，我也按照香菇的使用方法事先用水泡开可是味道仍然是咸的不是一般的咸，三次都是这个样子，真是郁闷死我了，到底该怎么解决？各位网友们帮忙出出主意。

千问 · 2011-2-11 19:59:40

你买到的香菇是盐渍过的香菇。通常就叫盐渍菇。你在食用前需要做退盐处理。由于盐渍产品的含盐量非常高，波美度在22以上（海水的波美度是14）。因此，仅仅靠清水一次是退不好的。方法是，以淡盐水退一次，再用清水退一次，时间在4小时以上(由于渗透压的作用，梯度退盐能够退清)。