花椒有什么妙用？

显示全部楼层 · 2016-2-10 19:11:03

麻味调味料花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

千问 · 2016-2-10 19:11:03

花椒的妙用，你都知道吗

千问 · 2016-2-10 19:11:03

促进全身血液循环三陈醋泡花椒含在嘴里，可以快速缓解牙痛

千问 · 2016-2-10 19:11:03

你是想知道除了调味之外的奇怪用途？花椒有一定的麻醉作用，可镇痛。