腌制萝卜，到您指导的第三步后，发现萝卜好咸，我洗了好几遍还是很咸，怎么办？还是本来就会这样？

显示全部楼层 · 2011-9-25 01:33:35

谢谢您哈，嘿嘿

千问 · 2011-9-25 01:33:35

用淡盐水泡制一个小时左右就不怎么咸啦

千问 · 2011-9-25 01:33:35

切成段状或条状用淘米水泡一二个小时

千问 · 2011-9-25 01:33:35

我妈腌渍萝卜干要分好几步的：首先，萝卜洗净切小块儿，入开水过一下，晒干；然后，用粗盐把萝卜干腌渍一周后，取出洗净。晾晒去除部分水分；最后，加调料，坛子底下先撒点细盐，铺上一层萝卜干，再撒一点细盐，白糖，味精，十三香，姜末，辣椒末和米醋少许，就这样一层一层的码上压实，最后用一小石头压紧，一周就可以吃了。这样腌渍出来的萝卜干香脆可口，而且保存时间很长，切忌不要加酱油，萝卜干易长毛。如果你已经腌好了，太咸的话就在吃的时候拿出来洗洗，然后加以上调料（如白糖、米醋都对咸有中和作用）拌拌吃。

千问 · 2011-9-25 01:33:35

腌制的葱花里有热油的话会有这种现象。