杭州什么地方有西餐材料批发，重要的是有汉堡面包批发

显示全部楼层 · 2011-9-25 03:13:51

我最近开了一家西式餐厅，经营汉堡包，炸鸡腿，薯条，奶茶等产品，因为离杭州很近想问问杭州什么地方有这些材料供应。（不要告诉我什么麦德龙超市）

千问 · 2011-9-25 03:13:51

这些主管的责任是负责各个分部门的出品质量，保证质量和数量供应给酒店客人，每天要下采购单给采购部，有些是从酒店食品仓库领取的，，，每天要根据餐厅的收入来计算你的成本，一般控制在百分之40左右，就是营业额每天是1万元，允许你的食品成本是3000到4000元左右，当然可以储存一些冻品在厨房，可以随时调整成本。。。。。。。。。。有些食品原材料需要厨师长和采购部一起采购，由厨师长和采购部共同确认。。。。热厨，负责早餐，晚餐以及零点的热菜，就是自助餐和零点。冷厨。负责，早晚自助餐以及零点的冷菜，水果。。饼房，负责早晚自助餐面包，西饼，冰激凌，巧克力的制作，以及配合热厨用的酥皮，塔壳，披萨饼底等等，。。。。。。。。。。。。。。。。。