正宗潮州砂锅粥的做法

显示全部楼层 · 2021-1-7 06:26:10

正宗潮州砂锅粥的做法一：
　　1.先将大米、虾、蟹、姜、香菜、油、盐、料酒都准备好，然后将螃蟹的盖子揭开后去鳃去内脏;
　　2.然后将钳剪下去尖清洗干净，然后将虾去头去肠，再喝螃蟹一起放入碗里;
　　3.放入少许盐，倒入料酒搅拌均匀后腌制十分钟，再将大米淘洗干净后放入水中浸泡半小时后捞出;
　　4.倒入花生油搅拌均匀，然后将水倒入砂锅中，放入大米，大火烧开;
　　5.转成小火慢慢熬煮至开花，再转成中火，放入生姜丝，放入螃蟹;
　　6.煮5分钟之后放入虾，小火煮几分钟至浓稠，放入香菜就可以了。
　　

　　正宗潮州砂锅粥的做法二:
　　1.先将大米干贝虾米干鱿鱼香菇盐香菜葱都准备案后;
　　2.然后将干贝浸泡半小时后清洗干净，再放入烧开水的砂锅里面;
　　3.大概煮十分钟，再将鱿鱼浸泡软，用剪刀剪成丝，虾米去壳之后浸泡软;
　　4.然后将香菇洗干净后切成丝，干贝煮十分钟之后倒入淘洗干净的大米;
　　5.再放入鱿鱼，放入虾米，再放入香菇，放入葱花，撒些香菜末;
　　6.煮一刻钟左右放入肉煮十分钟就可以熄火，放入盐，撒些香菜和葱花就可以了。
　　

　　正宗潮州砂锅粥的做法三：
　　1.先将大米洗干净后浸泡30分钟，然后将海米放入温水中浸泡;
　　2.虾去须，去枪，再将水倒入砂锅中煮开，放入大米，煮开后搅拌一下;
　　3.保持十分钟后放入冬菜，煮一会之后放入海米，放入姜丝，放入虾;
　　4.煮几分钟左右后放入盐，撒些胡椒粉就可以了。
　　通过以上相关介绍，我们知道正宗潮州砂锅粥的做法是把粥经过长时间煲煮，直到粥油丰厚、粥底绵软，再加入虾、螃蟹、鱼片、香菇、菜心等新鲜食材入锅后快速煮熟，广东话叫“生滚粥”，工序繁琐费心，想要品尝一锅鲜嫩绵香的粥也不简单。
　　十三姨潮汕砂锅粥以潮汕传统饮食为基本，在保留本地口味基础之上，力图每一个细节都精益求精，并向人们传递一种全新的健康生活理念。经过2年的经营发展历程。目前企业已稳步上升。为满足广大客户的市场需求，2018年特成立北京吉晟餐饮有限公司面向全国开放加盟。
　　