生的西红柿营养多还是熟的营养多？

显示全部楼层 · 2011-2-10 12:32:07

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

千问 · 2011-2-10 12:32:07

生的多西红柿里起作用的主要是由于含有叫番茄红素的物质加热熟后的因高温作用是其中的一些营养物质损失很多

千问 · 2011-2-10 12:32:07

当然是生的多，因为加热会使部分营养丧失。当然，生吃的话要注意洗干净。

千问 · 2011-2-10 12:32:07

生吃营养多一点

千问 · 2011-2-10 12:32:07

熟的