那些食物不宜放入冰箱

显示全部楼层 · 2011-2-14 15:40:36

西红柿、鲜荔枝、巧克力等许多食物，并不适合放在冰箱里。西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂；鲜荔枝：鲜荔枝在0摄氏度的环境中放一天，表皮会变黑，果肉变味；巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉、变质，失去原味；火腿：火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败；香蕉：如将香蕉在12摄氏度以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂。

千问 · 2011-2-14 15:40:36

新鲜鱼类,肉类不宜放入保鲜冰箱,放入保鲜冰箱不要超过一天,应该赶紧食用,时间长了容易变质.绿叶蔬菜在保鲜冰箱存放时间不宜超过两天,两天内如果不食用,可能就会烂掉.水分含量低的蔬菜水果可以长期保存,生肉类建议放入急冻冰箱,熟肉放入保鲜冰箱,熟食放制时间不要过长,会影响口味.气味大的食物建议用保鲜膜包起,这样不会串味.

千问 · 2011-2-14 15:40:36

面包不宜入冰箱面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 “变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 2.黄瓜青椒不宜久存冰箱黄瓜、

千问 · 2011-2-14 15:40:36

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构

千问 · 2011-2-14 15:40:36

不宜存放在冰箱食物:【水果类】香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很