酸菜不酸怎么办

显示全部楼层 · 2011-2-8 19:57:47

酸菜不酸怎么办

千问 · 2011-2-8 19:57:47

放在比较热的地方，不要经常搅动，让菜充分发酵。如果急着吃，可以用热醋过一下，很快就酸了，但是没有真正发酵的酸菜味道好。我听老人说，当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜（在本身没有酸菜的季节）。老厨师就是用醋配成热汤把新鲜蔬菜煮成酸菜的

千问 · 2011-2-8 19:57:47

加热，没水的话加点凉水，放在靠暖气的地方，让它充分发酵

千问 · 2011-2-8 19:57:47

回答

千问 · 2011-2-8 19:57:47

稍微放点醋，不过不要洗了

千问 · 2011-2-8 19:57:47

1、重新买或者继续腌制2、放锅里炒一下，再用水煮3、加点白醋，或者柠檬