处理鸡和鱼肉,炖汤,有什么要注意

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查看11 | 回复1 | 2011-2-24 02:24:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活白痴,

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千问 | 2011-2-24 02:24:27 | 显示全部楼层
额。。你够坦率的啊鸡肉烹饪时要先用开水烫一下,就是焯,烫分钟左右锅面会出一层白沫,那是有害物质,撇掉就可以了鱼肉处理的时候要注意不要破胆,不然胆汁流到肉里会很苦的,还有就是鲫鱼有腥线,要提出来才鲜
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