冰粉仔（假酸浆仔）又叫凉粉籽在广州为什么就做不成冻块呢？

显示全部楼层 · 2010-7-23 03:57:26

我在湖南老家带了几十斤凉粉籽（冰粉）到广州，做了十几次都不成冻块，在家里用过每次洗出来的都是好的都能成冻块，凉粉籽没问题，现在在广州我也试用过井水和冰冻过的凉开水制作出来的凉粉还是不成冻块，到底是什么原因呢？制作流程我都知道，请告诉我原因。请大家帮帮忙谢谢！50分

千问 · 2010-7-23 03:57:26

应该是水的酸碱度的问题

千问 · 2010-7-23 03:57:26

搞点泉水试下.

千问 · 2010-7-23 03:57:26

加点食用助凝剂..