为什么把冷冻的食物放在冷水里比放在热水里化的快？

显示全部楼层 · 2010-7-30 19:16:17

请大家解答，谢谢。
化的快就是解冻的快。
可不可以解释的简单一点，容易明白。

千问 · 2010-7-30 19:16:17

其实就是把冻的食物突然放到热水里，用热水解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻，而里面还冻着，此时食物冰层内外层之间的空气层隔热，热量不容易被很好的吸收，而放到冷水里是食物吸收冷水的热量后，又使冷水结冰，水结冰放出大量的热量，热量又被食物吸收，冷水再结冰，这样循环，使热量被很好的吸收，所以冷冻的食物放在冷水里比放在热水里化的快。这样明白了吗？