奶加热为什么会泻。。求救呀！

显示全部楼层 · 2010-7-27 22:52:22

我想做果冻，可是将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，之后奶就泻了，我连做了两次，全都泻了，请问这是为什么？怎样做才不会泻？

千问 · 2010-7-27 22:52:22

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌(要文火)，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。我的回答还满意吗?如果是,请给分,谢谢!

千问 · 2010-7-27 22:52:22

是先把QQ糖加点水融化，然后等QQ糖完全冷却后再加牛奶。据说是因为高温会使什么什么的反应。。。不过我一般就是直接兑水融化，然后放冰箱，比较简单啦~