发好的海参在冰箱里怎么冷冻

显示全部楼层 · 2015-10-8 14:29:08

发好的海参，从水中拿出来便放在冰箱里冷冻，拿出来吃时发现很干一煮还变硬变小了，这是什么原因啊，怎么才能挂上冰冷冻

千问 · 2015-10-8 14:29:08

可以参照以下步骤冷冻保存发好的海参。第一步：清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。第二步：将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。第三步：再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。第四步：待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里。附上海参的其他保存方法：1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10－12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水；2、往

千问 · 2015-10-8 14:29:08

涨发好的海参不可久储，应马上烹制。如果放冰箱里则不能放置在冰箱的速冻室，否则影响质感。

千问 · 2015-10-8 14:29:08

冷冻可单冻或带水一起封冻，但缓化后不易高温加热，会缩水变硬变小的，只要温热即可。

千问 · 2015-10-8 14:29:08

对于已经泡发好了的海参，是可以进行再次的冷冻保存的，将发好的海参放在冷水中，然后在冷水中加入一定量的冰块，再用保鲜膜将其进行包裹，然后放在低温的环境下，这种保存方式可以保存大概一个月左右的时间，所以建议尽快将其食用。还有一种方法就是将发好的海参放在汤中，比如说鸡汤，具体的做法是将鸡汤准备好，可以是热鸡汤，然后等待其冷却，将海参放入鸡汤中，待其完全冷却之后，用

千问 · 2015-10-8 14:29:08

和水一起冻~从水中拿出来冻会失水~和水一起冻然后吃的时间化开就可以了~