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有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！;1.先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。;2.现在来打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。;3.现在可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。;4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。叫“湿泡”。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。;5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！;微波炉做蛋糕5分钟搞定！;先看看准备的材料：;低筋面粉;80g;泡打粉;5g;鸡蛋;4只;牛奶;60ml;白糖;80g;油;少许;首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。;注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！;然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。;将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。;然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。;接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……;先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……;一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。;看看蛋黄混合液和蛋白的成果。;然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。;将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。;然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。;将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。;完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。;将完全混合好的粉浆倒进容器……;把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。;然后就可以进微波炉了！;想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。;微波炉调至中高档火力，5分钟左右。;5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。;完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！;恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~;想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。;总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。;微波炉做香蕉蛋糕;材料：;1.鸡蛋1个;2.中等大小香蕉2个，磨碎;调料：;1.黄油或人造黄油1/4杯，放于室温;2.糖1/2杯;3.香草1茶匙;4.牛奶1/4杯;5）全能面粉1;1/2杯;6.小苏打1/2茶匙;7.盐1/2茶匙;8.柠檬汁1/2茶匙;.9）坚果碎1/2杯;做法：;1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。;2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。;3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。;分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲自试验,成功!;配料:;1面粉80G,;2泡打粉5G;3鸡蛋2个;4牛奶80ML(可省略);5白糖80G;6油少许;作法:;一.将1.2混合.;二.蛋黄,蛋清分开;三.蛋黄牛奶40G白糖少许油混合(不要产生太多的泡泡);四.把混合好的面粉蛋黄液混合搅拌;五.开始打蛋白,起一些泡后白糖40G,打发;六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀;七.微波高火4-5分钟,即可;微波炉椰蓉窝头蛋糕;原料：玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖;做法：1、玉米面和泡打粉拌匀;2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发;3、打好的蛋青和蛋黄倒入1中拌匀，之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀;4、干酵母用温水融化，再边倒边拌入3中拌匀，接着糖用热水融化，也是边倒边拌入。;5、最后，用个盖子盖上，发酵发酵。因为我最后的糖水放多了，面有点稀，所以，发面发了差不多一个小时。;6、微波炉高火2分半钟，搞定。;前;微波炉蛋糕的做法;材料：;面粉;80g;，泡打粉;5g;，鸡蛋;2只，;牛奶;80ml;，白糖;80g，;油;少许;（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）;步骤：;1。面粉和泡打粉混合好。;2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡;3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。;4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……;，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。;这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）;5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。;6。;完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。;将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）;7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。;8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。;4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。;9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了;用微波炉做海绵蛋糕;所需材料：;低筋面粉;...;150g;细白糖;...;100g;鸡蛋;...;3个;发粉;...;1大匙;鲜奶;...;1/3杯;沙拉油;...;4大匙;作法步骤：;取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。;将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。;面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。;每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。;备注：;1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。;2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。;大理石蛋糕;材料4个份;低筋面粉----------;20g;砂糖----------------;2大匙;蛋-------------------;1个;香草精-------------;少许;可可粉、水-------;各1大匙;作法;1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。;2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。;3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。;4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。;5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。;6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。;7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。;用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）;材料：面粉;100克;干酵粉5克;砂糖30克;黄油45克;牛奶1大勺;奶油香精数滴;1：首先;把鸡蛋和砂糖混合;用打蛋器用力打出泡沫;觉得有厚重感了就可以了;2：将面粉，发酵粉;黄油（事先用微波炉加热融化）;牛奶和奶油香精;一起放进蛋液;用力搅拌均匀;3：把搅拌好的面糊;倒入容器（事先请用黄油擦一遍;才不会沾底）;表面;抹平;然后轻轻的用保鲜膜盖住;放入微波炉加热;期间不时的用竹签刺入;直至竹签上不再沾有液体;就表明已经烤成功了;4：取出烤好的蛋糕;按自己的喜好用鲜奶油;和水果装饰;就可以了;注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。;可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。;微波炉蛋塔DIY做法];1、原料；;蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。;蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。;模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。;模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。;2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。;3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。;4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。;5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。;6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。;7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。;微波炉做饼干:;准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用\"饼干模子\"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。;三分钟微波炉饼干做法:;材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克);方法:;先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.;微波炉小饼干！;材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。;做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀;），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了; |
