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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 镜箱豆腐是什么地方的菜

镜箱豆腐是什么地方的菜

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查看11 | 回复5 | 2011-10-9 02:16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
是江浙菜
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千问 | 2011-10-9 02:16:45 | 显示全部楼层
ooyhy381
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千问 | 2011-10-9 02:16:45 | 显示全部楼层
镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜??油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜是雅俗共赏的无锡名菜。菜谱名称:镜箱豆腐所属菜系:江浙菜系
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千问 | 2011-10-9 02:16:45 | 显示全部楼层
鲁菜
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千问 | 2011-10-9 02:16:45 | 显示全部楼层
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千问 | 2011-10-9 02:16:45 | 显示全部楼层
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