凉拌生茄子怎么做最好吃，还不变色？

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1 | 2011-10-9 02:17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

我在一家大酒店品尝过，凉拌生茄子，调好后的茄丝洁白透点青，又不下水分，入口绵软。自己试了多次，不是茄子黑就是临水，入口又不绵软，老是不成功。

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千问 | 2011-10-9 02:17:04 | 显示全部楼层

其实做茄子之前需把切好的茄子放在水里泡15分钟，注：在水里再加上半勺盐，由此方法做出的茄子即不变黑且鲜嫩！

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千问

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