微波炉能加热木质器皿么？

千问 · 2011-10-10 02:53:19

原理上可以，但最好不要。因为一般的木质餐具都有漆，并不耐热，最好是只用来摆个水果什么的……

千问 · 2011-10-10 02:53:19

微波炉的电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有“个性”，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。任何金属锅具都不能进入微波炉。因为微波炉无法穿透金属反弹后的微波，波长会改变并四散折射，失去稳定性，极易引起爆炸与火灾。放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。（微波是指波长为0.001～1米的无线电波，其对应的频率为30000兆赫到300兆赫。为了不干扰雷达和其他通信系统，微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫）========================可使用的器皿一般而言，陶瓷、玻璃、塑胶和纸制品，甚至草、柳和木等的器，都能让微波透过。然而在使用时，最好是选用一些较耐热的器具，并标明“微波炉通用”的字眼，尤其是烹煮时间较长的菜式，更需小心选用器具，免盛器出现裂纹或变形。在选用没有标明微波炉适用的玻璃和陶瓷器皿前，以把器皿放进炉内，用高热煮约20秒。取出时，如容器的表面有温暖感，那，这些器皿都是吸热的物质，而且耐热能力较低，不适宜用作微波煮食。在选用玻璃器具时，应小心看清楚上面没有金属质地的图案和条纹，否则，可能在烹煮时产生电弧而导致破裂；也不可选用手柄和杯身以黏合方法制成的杯和壶，以免手柄因不断感热而脱落。至于塑胶器皿，也可以用测验玻璃器皿的方法来试验是否适合作微波煮食，一般的塑胶器皿，较为适用于解冻或煮食时间较短和低脂肪的菜式，这样可避免因食物煮熟後的热度使塑胶器皿软化和变形的现象出现。此外，在选用塑胶袋和保鲜纸的时候，都必须选用印有“微波炉通用”字眼的商品。在使用塑胶煮食袋时，封口的东西必须以棉绳或尼龙造成，并应在近封口处刻痕，使蒸气可以散出。纸、餐巾、纸巾、纸碟和纸杯，都适用于烹煮时间较短和低脂肪的食物，而腊和有腊质的纸杯，都可在微波煮食时运用，然而热的食物会使腊溶于食物中，以，不可用来煮需时较长的食物。同时，纯白色的纸、餐巾和纸碟较有颜色案的为佳，因为在加热的过程中，部分颜色可能黏在食物上。草、柳和木制篮子和盆等，都可以用作微波煮食的器皿，然而在烹煮的过程中，这些器皿水分也会蒸发，从而容易产生乾燥而脆裂的现象。不适用的器皿由于金属可以反射微波，因此所有金属的容器、厨具，有金属边和金属图案的器具，都不可以用作微波煮食，否则，很容易在煮食时产生火花，甚至损坏炉的内壁。“锡纸”（铝箔）也是一种金属的物质，它也可以反射微波，如果我们往烹煮需时较长的食物时，利用少量的“锡纸”包裹易熟的都分，烹煮一会後再除掉“锡纸”，继续烹调，这便可以使食物熟得更均匀。不过在使用时，应把光面的部分贴近食物，以减低反射的能量。===============================不适合微波炉的器皿金属容器任何金属锅具都不能进入微波炉。因为微波炉无法穿透金属反弹后的微波，波长会改变并四散折射，失去稳定性，极易引起爆炸与火灾。镀有金边碗盘及漆器边缘有金银花边装饰或表面涂有漆料的碗盘都不宜以微波加热，因为金银边含有少量金属易产生火花；漆料则因微波后易融化、脱落，危害健康。美耐皿及保丽龙普通的塑胶(美耐皿)免洗餐具或保丽龙材质，因为不耐高温，最好避免使用，否则一旦融化会释出毒素，影响健康。适合微波炉的器皿耐热玻璃器皿一般说来，耐热玻璃器皿只要不含金属成分，是可以当作一般烹调及短时间加热用的，不过，如果要长时间烹调或是高温加热，最好使用微波炉专用的玻璃器具，以免造成玻璃破裂的现象。陶器不含金属成分且上釉完整的陶瓷器皿，都适用于微波烹调。但一般的瓦器或上釉不全的陶器则会吸收食物的水分，影响烹调效果，选购时应注意。瓷器只要没有镶镀金边的瓷器都可使用。木质餐具可用于短时间加热。如果加热时间过长，木质中的水分会被微波蒸发，久了之后，餐具易破裂。微波炉专用餐具所谓的“微波炉专用餐具”是指采用特殊的聚合材质制成，它们不会因为温度过高而发生质变，或因微波受阻而造成食物热度不均匀的情况。微波炉的烹调应用微波炉可以做的菜非常多，只要能明白以下的操作诀窍，就能轻易取代炒菜锅、电锅、炖锅等各种锅具，做出各式各样美味的菜式。炒菜1爆香：要利用微波炉“炒菜”时，首先要爆香香料，作法是将材料放入耐热袋或耐热碗中，加一点沙拉油拌匀，用微波炉中火或大火加热约1分钟，即可达到“爆香”的效果。2快炒：爆香完成后加入主材料拌匀，放入微波炉分段加热并不时取出来摇晃或拌匀，让食物快速烹熟且熟度一致，就能做出快炒菜肴的清脆口感。炖煮微波炉的火力强，所以制作炖煮的菜效果最好，不仅味道鲜美，还能节省烹调时间。诀窍在于食材放入耐热碗中加入足量的水，先以大火加热约1分钟，将材料的味道逼出来，再改中火或小火煮至食物慢慢入味即可。煎制利用微波炉煎制食物时，最好搭配微波炉专用的煎烤盘，使用前煎烤箱应先放入微波炉预热2分钟左右，并在烤箱里面抹上一层油再加入处理好的材料，放入微波炉以中大火加热至理想熟度即可。烧煮用微波炉烧菜的技巧与炒非常相似，相同的地方是利用爆香来增加香味的动作，而两者最大差别在于微波炉烧制的菜，加热时间较长，且加热的火力需分成两个阶段，先以大火加热，再改中小火烧煮，让食物充分吸收汤汁。